Aunque parezca complicada, la receta de chupe de pollo es una de las más fáciles de hacer con ingredientes sencillos. Una sopa originaria de Perú que se ha hecho tradicional en otros países de Latinoamérica.
Este platillo es excelente para prepararlo en casa durante un día frío o si tienes pensado recibir invitados en casa, ya que la receta rinde para un total de 4 porciones. Si lo prefieres, puedes duplicar la cantidad de los ingredientes para que puedas obtener una sopa rendidora.
Ingredientes esenciales para la receta
Una de las claves para hacer un buen chupe de pollo es el caldo. Lo ideal es que elabores uno con mucho sabor, hecho con anticipación.
Pero si no tienes tiempo, prepáralo al momento utilizando ingredientes que le darán mucho gusto, como el puerro, cebolla, ajo, apio y pimiento rojo picadito.
Asimismo, la sopa lleva crema de leche y queso en cubos medianos que se ponen para completar el plato al servirlo y le dan un toque magnífico. Mientras disfrutas del chupe de pollo bien caliente, ellos van simultáneamente derritiéndose.
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Consejos para la preparación del chupe de pollo
- Antes de comenzar con la preparación del chupe de pollo, lava y corta finamente todos los vegetales como el pimiento rojo, puerro, apio, ajo y la cebolla.
- La papa debes cortarla en cubos medianos, no tan pequeños para evitar que se disuelva por completo en el caldo.
- Si quieres reservar la preparación o te ha quedado un poco, lo recomendable es que no agregues la crema de leche a todo el caldo. Puedes guardarlo sin leche para el día siguiente en un envase con tapa.
- Si eres amante del picante, puedes disfrutar este platillo caldoso con un toque de crema de ají amarillo.
- También puedes incorporar la mazorca o elote desgranado.
- No olvides agregar el cilantro picado al servir el plato. Le dará un toque especial que te gustará.
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Ingredientes
- 1/2 pechuga de pollo grande sin piel ni hueso
- Aceite de oliva
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 1/2 rama de apio
- 1 pimiento rojo
- 1/2 rama de puerro
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de paprika
- 2 litros de agua
- 1 mazorca o elote
- 1 papas grande
- 200 gr de crema de leche
- Cilantro
- Nuez moscada
- Queso
Instrucciones
- Corta la pechuga de pollo en trozos medianos. Reserva.
- En una olla amplia agrega aceite a fuego medio.
- Cuando se caliente, agrega la cebolla picadita, 3 dientes de ajo finamente picados y mezcla bien.
- Luego, añade el apio picado, pimiento rojo, puerro picadito y remueve.
- Incorpora la pechuga de pollo troceada, agrega sal al gusto, pimienta negra molida y paprika. Mezcla bien.
- Vierte 2 litros de agua.
- Agrega la mazorca o elote picado y 1 papa picada en cubos. Remueve.
- Tapa y deja que hierva por 25 minutos.
- Retira la pechuga y desmenúzala. Reserva en un plato.
- Agrega la crema de leche a la olla, cilantro picado y nuez moscada.
- Retira del fuego y sirve en un plato hondo e incorpora el pollo desmechado.
- Añade trozos de queso cortado en cubos y un poco de cilantro. ¡Disfruta!