El choripan es una comida típica de Argentina que consiste en rellenar el pan con chorizo asado en la parrilla acompañado de una deliciosa salsa chimichurri. También lo consumen en otros países como Uruguay, Chile o Venezuela.
Es perfecto para prepararlo durante una celebración en casa con amigos. Prende tu parrillera y anímate a disfrutar de esta rica receta. Primero asa los chorizos durante 15 minutos para que se cocinen completamente. Luego, calienta el pan por 10 segundos para que tome el delicioso aroma de la parrilla.
Tus invitados quedarán encantados. La salsa chimichurri es esencial en este platillo; un encurtido que se prepara con perejil. Ajo, laurel, orégano, comino, pimienta, sal, aceite vegetal y vinagre de manzana.
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Origen del choripan
El origen de este sándwich relleno se dice que comenzó en el siglo XIX, cuando los gauchos de algunas zonas rurales en Argentina preparaban asados e iniciaron con el hábito de comer el chorizo introducido entre dos panes.
Luego, con el pasar de los años, la tradición llegó a más zonas para transformarse en uno de los platillos más populares de ese país.
Utiliza chorizo blando
Para este platillo argentino lo ideal es que elijas el chorizo blando o semi-blando. El chorizo estilo español que es duro no es adecuado para esta receta.
El tipo de chorizo que venden algunas tiendas de productos latinos que es muy suave tampoco sirve para la preparación del choripan porque se deshace fácilmente.
Si no consigues chorizo blando, puedes comprar longanizas (tiene mejor consistencia para el pan, muy similar al chorizo argentino).
En cuanto al pan, utiliza uno tipo baguette ya que es crujiente por fuera y en su interior es muy suave. También puedes prepararlos con pan tradicional para perros calientes o ‘hot dogs’.
Hay quienes prefieren hacer el choripan con pan estilo francés. No te preocupes, para este platillo utiliza el que tengas en tu despensa.
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Ingredientes
- 2 manojos de perejil
- 9 dientes de ajo
- 5 chiles de árbol
- 10 hojas de laurel
- Media cucharadita de orégano
- Media cucharadita de comino
- Media cucharadita de pimienta
- Sal al gusto
- 150 ml de vinagre de manzana
- 350 ml de aceite vegetal
- 6 chorizos argentinos
- 6 panes
Instrucciones
- Prepara la chimichurri: pica finamente el perejil, los ajos y los chiles de árbol. Agrégalos a un bowl e incorpora las 10 hojas de laurel.
- Añade el orégano, comino, pimienta y sal al gusto.
- Agrega 150 ml de vinagre de manzana y 350 ml de aceite vegetal. Revuelve bien y reserva.
- Cocina los chorizos argentinos a la brasa o en un sartén cuidando que no se quemen. Cocínalos por 15 minutos y reserva.
- Abre los panes y caliéntalos en la brasa durante 10 segundos por cada lado.
- En la tapa del pan agrega el chorizo cortado por la mitad. Agrega la chimichurri y tapa con otro pedazo de pan.
- Sírvelos y disfruta.
