Las chimichangas rellenas con tinga de pollo es una receta con raíces mexicanas que con el tiempo ha evolucionado a un platillo maravilloso estilo tex-mex.
Hay muchas maneras de prepararlas: cubiertas de salsa, con carne de cerdo, con carne desmechada o como la preparación que te explicamos: con tinga de pollo acompañadas de pico de gallo y una rica crema agria. ¡Deliciosas!
¿Cómo se deben armar las chimichangas de tinga de pollo?
Cuando tengas lista la tinga de pollo, puedes comenzar a armar cada chimichanga. Para ello, toma una tortilla de harina y en el centro de esta coloca un poco del guiso. Ahora dobla las orillas hacia el centro, con la finalidad de envolver el relleno. También puedes optar por sujetarlas con palillos para que no se abran durante la cocción.
Luego, colócalas en un sartén caliente con suficiente aceite. Déjalas friendo hasta que se doren por ambos lados, lo ideal es que queden crujientes hasta por los bordes.
Retíralas del aceite y ponlas sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Prepara el pico de gallo fácilmente
El pico de gallo es un acompañante exquisito para las chimichangas. Para hacerlo necesitas aguacate picado en cubos medianos, tomate picadito, cebolla, lima y una pizca de sal.
En un recipiente mezcla todos los ingredientes y sírvelo sobre cada chimichanga con tinga de pollo. Añade un poco de crema agria y verás que es toda una explosión de sabor al paladar.
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Otras recetas de chimichangas
Chimichangas dulces con queso crema: solo debes tener a la mano estos ingredientes: tortillas de harina, fresas frescas, queso crema, azúcar, aceite, azúcar glass y jarabe de chocolate. Si no tienes fresas en la nevera, puedes agregar la fruta que más te guste.
Chimichangas rellenas con carne de cerdo y queso: prepara este crujiente platillo con pocos ingredientes: 150 gr de carne de cerdo (puedes elegir entre pierna, espalda o lomo), hojas de laurel, ajo, cebolla, sal y agua.
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Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 limón
- 1 lima
- 3 hojas de laurel
- Chile chipotle
- 5 tomates
- 3 dientes de ajo
- 150 gr de picadillo de chorizo
- 100 ml de nata 35% materia grasa
- 1 aguacate o palta
- 1 cebolla
- Cilantro fresco
- Queso mozzarella fresco
- Tortillas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/3 cucharadita de comino en polvo
Instrucciones
- Cocina las pechugas de pollo en una olla con agua. Agrega las hojas de laurel y 1 cucharadita de sal.
- Cuando estén listas, sácalas del fuego y reserva el caldo.
- Cocina los tomates en una cazuela a fuego medio, añade sal y cocina hasta que estén blandos.
- En la licuadora agrega el chile chipotle, los tomates, dientes de ajo, las especias y 1 litro del caldo de pollo. Licúa bien.
- Desmenuza el pollo.
- En una sartén agrega aceite de oliva y cocina el picadillo de chorizo. Revuelve.
- Cocina por unos minutos y retira.
- En el mismo sartén añade la cebolla picada en juliana.
- Agrega el pollo y el chorizo. Remueve.
- Vierte la salsa que licuaste.
- Cocina a fuego medio alto.
- En un recipiente mezcla la nata con jugo de limón. Remueve.
- Prepara el pico de gallo con cebolla picada, aguacate picadito, tomate picado en cubos pequeños, cilantro y el zumo de media lima. Añade sal y remueve.
- Calienta las tortillas un poco.
- Coloca la tinga de pollo en el centro de la tortilla, agrega el queso, dobla sobre sí misma, luego dobla por los laterales y gira.
- Fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
- Sirve con el pico de gallo y crema agria.
