El chili con pollo es un plato tradicional de la cocina tex-mex que combina el sabor intenso de las especias mexicanas con la jugosidad de la carne.
Es una receta fácil de preparar en casa que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Por ejemplo, este platillo es ideal para compartir con amigos y familiares en una celebración especial, como bautizos o cumpleaños, ya que es una comida abundante y rendidora.
Para la preparación del chili, el pollo se cocina a fuego lento en una salsa de chiles deliciosa, con tomates, frijoles y especias que le dan un sabor intenso y aromático.
Incluso, puedes disfrutar este platillo durante una noche fría, porque destaca por su calidez y sabor reconfortante.
¿Con qué se puede comer el chili con pollo?
Los mejores acompañantes para disfrutar el chili con pollo son los que contrastan con su exquisito sabor. Estos son algunas alternativas que puedes probar:
- Tortillas: las tortillas son el acompañamiento clásico. Puedes usarlas para hacer tacos, burritos o enchiladas.
- Nachos: los nachos son otra excelente opción para disfrutar este platillo. Una buena idea es que agregues queso, crema agria, guacamole o pico de gallo.
- Arroz: el arroz es un acompañamiento sencillo pero delicioso que combina a la perfección con el chili con pollo.
- Frijoles: los frijoles son los más tradicionales de la cocina mexicana que también combinan bien.
- Verduras: las verduras como la lechuga, el tomate, o la cebolla, pueden agregar un poco de frescura y sabor a la receta.
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Consejos para la preparación del chili con pollo
- Utiliza ingredientes frescos para la receta. Asegúrate de usar pollo fresco y de calidad, tomates en buen estado y especias recién molidas.
- El pollo debe cocinarse a fuego lento para que quede tierno y jugoso. Cocina el chili durante 30 minutos aproximadamente o hasta que los sabores se hayan combinado.
- Ajusta el nivel de picante a tu gusto. Puedes agregar más o menos cantidad de chile en polvo, según tu preferencia con el picante.
- También puedes experimentar con otros ingredientes, como la carne molida, queso o verduras.
- Si quieres preparar un chili vegetariano, puedes reemplazar el pollo por tofu.
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Ingredientes
- 1 taza de frijoles remojados (negros o blancos)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo
- 1 pimentón verde picado
- 6 tomates maduros picados en cubos
- 1/2 taza de pasta de tomate
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
- 1 lata de maíz dulce
- Cilantro
Instrucciones
- Cocina los frijoles en una olla de presión con la sal.
- Vierte una cucharadita de aceite en una cazuela y agrega la cebolla picada, ajos y el pimentón verde. Revuelve bien.
- Añade los frijoles cocidos, los tomates picados, 1/2 taza de pasta de tomate y revuelve.
- Agrega todas las especias y el caldo de pollo. Deja cocinar durante unos minutos.
- Incorpora el pollo y el maíz dulce. Cocina a fuego lento.
- Sirve y espolvorea un poco de cilantro fresco.