¿Te gusta la comida china? La carne con verduras bañada en salsa de soya y ostras no tiene punto de comparación.
Este plato normalmente lo cocinas en wok, pero si no cuentas con esta herramienta utiliza un sartén ¡y quedará divino!
Puntos a favor de la carne con verduras: la preparas muy rápido, todo lo haces en una olla y puedes añadirle los alimentos que quieras. Por ejemplo, si la receta no cuenta con brócoli puedes agregarlo, y además, colocarle algunos trozos de calabacín, o simplemente dorarla con pimentón.
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Usa agua o caldo para que la carne con verduras no quede seca
No te limites si no tienes caldo de carne, también queda deliciosa con ½ taza de agua. Recuerda que al final tu plato debe tener cierto contenido de salsa para darle sazón, es decir, que no es necesario mayores ingredientes.
Por otro lado, los vegetales tienen el don de soltar líquido cuando agarran cocción, especialmente la cebolla, el pimentón y la zanahoria. Estos son básicamente los alimentos que requieres para añadirle sabor a la carne con verduras.
Grasas necesarias en la receta
Si te animas a hacer la carne con verduras al mejor estilo asiático no olvides colocarle especias como jengibre picado y pimienta. Lo que resta son grasas más que usuales en este tipo de comidas, como: la salsa de ostras, de soya y aceite.
De todos modos, toma en cuenta que el plato queda bien cocido más no frito. Es decir, que no deberás añadir grandes cantidades de los productos antes mencionados, por lo tanto, no tendrá tantas calorías como piensas.
¿Cuándo fue la última vez que almorzaste o cenaste con un exquisito plato de carnes con verduras salteadas en wok?
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Ingredientes
- 600 gramos de carne de res en cuadritos
- 1 cebolla en tiras
- 1 zanahoria en tiras
- 1 pimentón en tiras
- 2 cucharadas de maicena para espesar la salsa
- 1 ½ taza de caldo de vegetales, de carne o agua
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharadas de salsa de ostra
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 palito de apio picado (opcional)
- ½ berenjena en tiras (opcional)
- Sal al gusto
Instrucciones
En un wok o sartén agrega 2 cucharadas de aceite y sofríe la carne hasta que esté bien cocida.
En el mismo wok coloca 2 cucharadas más de aceite y dora todos los vegetales cortados por 3 minutos, empezando por la cebolla, la zanahoria y el apio, luego incorpora los demás.
Condimenta con salsa de soya, de ostras, 1 taza de caldo de vegetales o agua, sal, jengibre, y la carne previamente cocida.
Por último, añade la maicena, ½ taza de caldo y espera que espese la salsa por 7 minutos o hasta que esté lista.
Sirve la carne con verduras sobre fideos o arroz.
