La receta de cachapa con cochino frito es un platillo tradicional que se prepara en Venezuela, pero que ha sido muy famoso en todo el mundo por su exquisita combinación de sabores.
Además, el queso le da un toque delicioso, por lo que es perfecta para comerla a cualquier hora del día. Sobre todo si buscas comer un almuerzo distinto y rico.
La preparación de la carne en esta receta es muy fácil de hacer. Solo debes escoger en el supermercado una buena pieza de cerdo y cocinarla por 1 hora aproximadamente hasta que se cocine bien.
No olvides añadirle las especias que más te gusten a la carne. Para esta receta, agrega un poco de sal y orégano al gusto; verás que queda con un sabor único.
Prepara las cachapas con maíz tierno
La cachapa con cochino frito se hace con maíz tierno; mientras más amarillo esté, queda más deliciosa. Desgrana la mazorca con la ayuda de un cuchillo y asegúrate de que no quede ningún grano en el hueso. Repite con cada maíz hasta que obtengas la cantidad necesaria.
Esta es una técnica bastante fácil de hacer, aunque lleva un poco de trabajo, pero con paciencia lo puedes lograr.
Para esta receta necesitas 3 maíces y si quieres hacer un poco más, puedes hacerlo. Lo ideal es que prepares la cantidad indicada que prefieras. Si tienes pensado servir las cachapas a tu familia, puedes duplicar la cantidad de ingredientes.
Luego, haz la masa de la cachapa agregando 1/4 de taza de leche entera con azúcar para que quede con una textura densa y así puedas cocinarla en el sartén.
Puedes hacerlo con un procesador de alimentos, un molino o una licuadora. Verás que quedará una masa perfecta para comer con el cochino frito.
Más recetas de cachapas
¡Ven y forma parte de nuestra comunidad! Síguenos en Instagram, Facebook y YouTube para estar al día con nuestras últimas publicaciones
Te puede interesar:Cachapa con cochino frito y queso
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo
- Sal al gusto
- Orégano al gusto
- 4 tazas de agua
- 3 mazorcas
- 1/4 de taza de leche entera
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- Mantequilla
Instrucciones
- Lava muy bien la carne de cerdo. Córtala en cubos medianos.
- Ponla en un recipiente y añade sal al gusto, orégano. Mezcla bien.
- En un caldero pon a hervir las 4 tazas de agua y cuando hierva añade los trozos de cochino. Tápalo bien y cocina durante 1 hora aproximadamente.
- Cuando el agua se haya consumido, comenzará a botar su propio aceite en el cual se freirá.
- Revuelve constantemente para que no se queme y cocina por 10 minutos en su propio aceite.
- Prepara la masa de las cachapas: desgrana cada maíz con la ayuda de un cuchillo.
- Lleva los granos a la licuadora y vierte 1/4 de taza de leche. Licúa bien.
- Añade 3 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y vuelve a licuar.
- Calienta un sartén antiadherente y añade un poco de mantequilla. Cuando esté caliente, vierte un poco de la masa.
- Voltéala después de 5 minutos.
- Sácala del fuego, sirve con un poco de mantequilla y queso. Cierra y coloca el cochino frito sobre la cachapa.