No caigas en la tentación de comer arroz chino fuera de casa, ¿por qué no te animas a cocinarlo tú mismo? Será mucho más sano para ti, y podrás agregarle todas las carnes que quieras.
Este plan es mucho más atractivo cuando tienes la receta caliente en la olla y listísima para repartir entre varios y degustar. Por ello, Andrea Tavío te comparte las instrucciones más sencillas para que lo termines de cocinar más rápido de lo esperado.
Ahorra mucho tiempo con las siguientes sugerencias, y no tendrás que esperar tanto para comer tu arroz chino casero.
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Ten el arroz previamente cocido, no caliente
Los granos calientes se desmoronan, se quiebran y se empelotan cuando los manipulas en exceso. Es por eso que, para hacer arroz chino debes tener este ingrediente previamente cocido en la nevera. Notarás que al mezclarlo con el resto de los ingredientes en un sartén se pondrá tibio y absorberá todos los sabores en muy poco tiempo.
Carnes del arroz chino
En China preparan el arroz chino con vegetales y diferentes tipos de carnes, que para ellos, son exóticas y deliciosas. Sin embargo, en tu versión latina, europea o americana cabe la posibilidad de cocinar esta receta con bistec, pollo, chuleta, camarones, tocino y salchichas. ¡El cielo es el límite!
Escoge las tuyas y considera que mientras más grasita suelten durante la cocción, mucho mejor porque el plato quedará un poco más húmedo.
Vegetales en el arroz chino
Además de la proteína, usa algunos vegetales en la receta de arroz chino para que quede mucho más gustosa y con gran aroma. Opta por agregar zanahoria, guisantes, cebolla y brotes de soja.
Huevo y jengibre
Aunque lo dudes por un instante, el jengibre sí le da un sabor único a este platillo de origen asiático. Es decir, colócale 1 trozo bien picado sin piel y hará una gran diferencia en el resultado. Lo mismo sucede con el huevo revuelto, cocínalo con sal en un sartén aparte, pícalo y añade un poquito a la preparación.
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Arroz chino con pollo, chuleta, camarones y vegetales
Ingredientes
- 4 tazas de arroz cocido
- 1 pechuga de pollo picada
- 1 taza de camarones frescos sin piel
- 1 chuleta ahumada de cerdo bien picada
- 1 zanahoria mediana cortada en cubos
- 1 tallo de apio picado en cubos
- 4 dientes de ajo picados finamente o ajo en polvo
- ½ taza de guisantes verdes
- 1 taza de brotes de soya
- 2 cucharadas de salsa de soya oscura
- ½ ají dulce picado
- 2 cucharadas de cebollín picado en trozos
- 2 huevos cocidos bien picados (opcional)
- 1 trozo pequeño de jengibre sin piel bien picado (opcional)
Instrucciones
Calienta un wok, sartén u olla espaciosa a fuego alto con un poquito de aceite y saltea las carnes por 4 minutos. Después, retíralas del calor.
En ese mismo molde coloca los vegetales con otra cucharada de aceite y saltea las verduras más duras durante 3 minutos.
Agrega jengibre, ajo, ají dulce y espera que se doren por 2 minutos más sin dejar de revolver, así no se quemarán.
Incorpora los guisantes, brotes de soja, salsa de soya, y revuelve.
Coloca el huevo cocido bien picado junto con las carnes que cocinaste al principio, y sigue batiendo con una cuchara.
Incorpora el arroz, mezcla, vierte más salsa de soya al gusto, y deja que se integren todos los ingredientes.
Por último, coloca el cebollín picado, y sirve suficiente arroz chino para cada uno.