¿No sabes qué desayunar o cenar? Ignora el típico sándwich de jamón y queso, prepara una arepa de carne desmechada con queso amarillo rallado.
En Venezuela la conocen como ‘la pelúa’ por su aspecto en el relleno, y es un plato muy famoso reconocido por su simplicidad.
Antes de hacer la masa de la arepa, es primordial que tengas la proteína ya desmenuzada, bien cocida y sazonada. Después, ralla el queso, y finalmente arma tu arepa de carne en generosas cantidades.
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Así se rellena una arepa de carne
Cuando la arepa esté cocida, tómala con una servilleta o un paño limpio de cocina, y córtala desde el centro como si fuese una circunferencia. Es el mismo proceso que aplicas al abrir un pan, pero el producto es diferente.
Una vez abierta, unta 1 cucharadita de mantequilla, añade carne desmenuzada y queso amarillo en hebras. ¿Te animas a cocinar esta arepa de carne?
Preparación de la pieza desmechada
Acá necesitas seguir los mismos pasos de la pechuga desmechada. Primero, coloca 1 kilo de carne de res en una olla de presión, cúbrela con agua, y espera que se cocine por 40 minutos. Luego del tiempo recomendado, retira la pieza del fuego, deja que se enfríe en un plato, y desmenúzala.
Posteriormente, realiza un sofrito con el jugo que te sobró en la olla para que la arepa de carne quede jugosa y deliciosa.
Corta en cuadros 2 cebollas grandes, 1 pimentón rojo y 1 zanahoria. En seguida, calienta el sartén con un chorrito de aceite y sofríe los vegetales junto con 2 dientes de ajo picados. Revuelve muy bien, salpimienta al gusto, vierte salsa inglesa, agrega el líquido que te sobró en la olla, y después la carne desmechada.
Luego de 20 minutos estará perfecta para rellenar la arepa de carne, encima colócale queso rallado, ¡y listo!
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Ingredientes
- 1 tazón de queso amarillo rallado
- 1 kilo de carne desmenuzada previamente cocida
- 1 taza de harina de maíz
- 1 ½ tazas de agua
- 1 cucharada de sal
Instrucciones
En un tazón mezcla harina, agua y sal.
Amasa con las manos hasta que no se pegue entre los dedos y déjala en reposo por 5 minutos.
Forma 8 bolitas de masa, aplana hasta que queden de 2 centímetros de ancho, y colócalas en un budare o sartén engrasado a fuego alto.
Luego de 10 minutos, voltéalas para que se doren del lado contrario por 5 o 7 minutos más, y transfiérelas al plato.
Corta las arepas por la mitad como si fuese una circunferencia, unta mantequilla al gusto, añade suficiente carne desmenuzada, y agrega el queso rallado.
Disfruta tu arepa de carne desmechada con jugo en la hora del desayuno o la cena.
