Las alitas de pollo al estilo cajún es una preparación que combina los sabores exquisitos de las especias con la cremosidad del yogur del marinado. Además, son doblemente rebozadas y finalmente fritas con suficiente aceite por lo que quedan muy crujientes.
Esta receta es ideal para esos días que buscas preparar un almuerzo distinto y sorprender a tu familia. Puedes servirlas acompañadas de unos ricos aros de cebolla o papas fritas.
¿Cómo surgió la cocina al estilo cajún?
Este estilo de recetas surgió hace muchos años, cuando los colonos franceses y europeos habitaron la frontera norte en Estados Unidos junto a Canadá. Eran en su mayoría campesinos que fueron deportados al estado de Luisiana al sur del país.
Se dice que estas personas tuvieron que adaptar su gastronomía a los ingredientes y especias de la época en ese estado. De allí surgió la cocina al estilo cajún, con sus conocidas especias: pimentón, cebolla, ajo, comino, orégano, albahaca, tomillo, pimienta negra, pimentón ahumado picante y cayena.
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Tips para preparar las alitas de pollo al estilo cajún
- Trocea las alitas de pollo retirando la punta y córtalas en dos.
- Mientras más tiempo queden marinando las alitas de pollo, será mucho más intenso el sabor y la carne será más tierna.
- Si dejas un tiempo de reposo antes de freír las alitas lograrás que el rebozado se adhiera mejor a la piel del pollo y quedará más exquisito.
- Para la fritura, el aceite debe estar muy caliente antes de colocar las piezas de pollo.
- Luego de freírlas, colócalas en una rejilla o en papel absorbente sobre un plato para quitar el exceso de aceite.
- Presenta las alitas de pollo estilo cajún en una cesta pequeña metálica acompañado de lechuga y cebollas en juliana.
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Ingredientes
- 12 alitas de pollo
- 200 gr de harina de trigo
- 125 ml de yogur
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de salsa picante
- 1 cucharadita de especias cajun
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
- En un bowl prepara el marinado a base de yogur y salsa picante.
- Agrega las alitas de pollo y deja marinando toda la noche.
- En otro bowl coloca la harina y las especias cajún. Remueve bien.
- Escurre un poco el pollo del marinado y pásalo por el bowl con harina y especias.
- En otro recipiente bate un huevo y añade dos cucharadas de salsa picante y una pizca de sal.
- Pasa el pollo por la harina con especias y reboza bien.
- Ahora pasa el pollo por el huevo batido hasta que quede bien cubierto.
- Pasa nuevamente por la harina con especias cajún.
- Calienta abundante aceite en una sartén y fríe el pollo rebozado a temperatura media durante 4 o 5 minutos dándole vueltas para que no se dore en exceso y uniforme.
- ¡Disfruta!