Las albóndigas de cerdo son una grata manera de hacer tus almuerzos más sabrosos, y la nutricionista Celia García te comparte la receta soñada.
Esta comida no necesita horno, todo lo haces en el sartén, y además, lleva una salsa de mango original que todos van a querer probar.
«Si te gustan las albóndigas de cerdo debes probar esta comida, quedan jugosas y el aderezo es delicioso. ¡De las mejores que he hecho!», exclamó la experta en el área de nutrición en su cuenta de Instagram.
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Usa caldo de carne o de vegetales en las albóndigas de cerdo
¿Te permites usar caldo de carne? No dudes en agregarle un poco al sartén cuando estés cocinando las albóndigas de cerdo. Sin embargo, en caso de que seas vegetariano o vegano, es más apropiado utilizar líquido de verduras, ¡te encantará!
Mejora el sabor con los siguientes ingredientes
Esta versión le hace honores a la fórmula de la abuela, y aunque es bastante clásica, te da la oportunidad de experimentar.
Por ejemplo, utiliza tocino, cebolla, harina, pan rallado, salsa de soja o inglesa, más un toque de mostaza. Al final de la jornada tendrás unas albóndigas de cerdo que te recuerdan a la infancia, pero con gusto regenerado y mejorado.
¿Salsa roja o de vino blanco en las albóndigas de cerdo?
Con tomate
No permitas que tu platillo quede seco, decide la preparación del aderezo con 6 tazas de tomate licuado y ½ taza de pimentón rojo. A la preparación incluye cebolla, ajo, hojas de laurel, y por último, añade las bolitas para que se cocinen por 20 minutos.
Vino blanco
No es difícil que las albóndigas de cerdo tengan un punto diferenciador frente al resto de las recetas. De hecho, debes añadir 200 ml de vino a la salsa y al rato tendrás un platillo único y espectacular con esencia casera.
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Albóndigas de cerdo en salsa sin horno
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 100 gramos de tocino
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de mostaza
- 150 ml de caldo de verduras, de carne, o agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Pizca de pimienta
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo picado
- Harina al gusto
- 1 mango triturado
Instrucciones
En un sartén con un poquito de aceite dora la cebolla junto con el ajo a fuego medio hasta que esté dorada. Después, tritúrala hasta que se haga puré y retírala del calor.
Limpia el solomillo de cerdo, córtalo en trozos y licúalo con el tocino picado.
Vierte el resultado en un bowl con huevo, e incorpora el pan rallado de a poco hasta obtener la textura deseada.
Agrega esa preparación la mitad del puré de cebolla, salpimienta, y revuelve.
Calienta el sartén con un poquito de aceite, forma las albóndigas de cerdo, sumérgelas en suficiente harina y cocínalas superficialmente hasta que estén doradas.
A la mitad sobrante del puré de cebolla añade mango picado, mostaza, salsa de soja y caldo de verduras o agua.
Coloca las albóndigas, espera que se cocinen totalmente entre 10 y 15 minutos, y sírvelas con arroz, ensalada o pasta.