Las cachapas venezolanas forman parte de las recetas favoritas de muchas personas de ese país y en el caribe. Están elaboradas con maíz tierno y generalmente se acompaña con queso fresco.
Tiene la forma similar a la de los pancakes y su sabor es una mezcla perfecta entre lo dulce y salado. Por lo que puedes comerlas en el desayuno, almuerzo o cena, es ideal para cualquier ocasión.
En cuanto a la masa, el maíz se puede conseguir desgranado de mazorcas frescas, congelado o en lata. Puedes elegir la opción que te resulte más práctica para ti.
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Aprovecha al máximo estos consejos para preparar cachapas venezolanas
Las cachapas venezolanas son más deliciosas si las comes enseguida que las retiras del sartén. Le agregas la mantequilla y el queso para que se funda.
Eso sí, tienes que tener paciencia a la hora de voltearlas en el sartén, lo ideal es que la masa esté bastante espesa y que no estén muy gruesas para que puedas cambiarla.
Si tienes pensado comerlas después, no hay problema, puedes guardarlas en el refrigerador. Envuélvelas cada una en papel film para que no se peguen, las puedes conservar allí durante dos o tres días.
Recetas de cachapas venezolanas
Acá te vamos a compartir varias recetas de cachapas venezolanas, la mezcla del maíz siempre será la misma. Lo que puede variar es decides sustituir la leche por agua, solo debes verificar que la textura sea densa y espesa para que queden suaves y jugosas.
En cuanto al relleno, este si puede cambiar de acuerdo a tu gusto.
Receta clásica
Si es la primera vez que vas a probar este plato típico de la gastronomía venezolana, lo ideal es que pruebes con esta receta. Vas a necesitar 450 gramos de maíz en granos, media taza de leche, 2 huevos, 2 cucharadas de harina de maíz, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, queso fresco en rebanadas.
Receta cachapas con carne mechada y queso
Uno de los rellenos favoritos para comer cachapas es la carne mechada con queso. Es uno de los platos más solicitados en los restaurantes especializados en comida venezolana.
El guiso de la carne contrasta muy bien con el sabor dulce del maíz y si te gustan estos sabores, esta opción es para ti.
Cachapas con cerdo frito y queso
Este es unos platillos tradicionales que se prepara en Venezuela. Es muy famoso por la combinación exquisita del queso y el cerdo frito. Lo más importante es que debes escoger una buena pieza de cerdo y cocinarla durante una hora aproximadamente. En esta publicación te lo explicamos con mayor detalle.
Trucos para que las cachapas queden esponjosas
Si quieres que las cachapas queden más esponjosas, le puedes añadir una cucharadita de bicarbonato de sodio o levadura. Esto lo debes agregar luego que hayas licuado todo. Luego lo revuelves con una cuchara de madera y verás como tendrá una consistencia más espesa.
Es necesario que la textura quede un poco pegajosa para que puedas esparcirla en el sartén sin que se derrame, primero debes calentarla y agrega manquilla, de esa forma garantizas que no se pegue. En el caso de que no tengas mantequilla, puedes usar aceite vegetal, de lo contrario se podría quemar la cachapa.
¿Cuál queso debo utilizar para comer cachapas?
El queso que se suele utilizar para complementar a las cachapas es el queso de mano. Este tiene una forma plana y redonda, es de textura suave y similar al queso mozzarella. Puedes sustituirlo con este queso italiano o cualquier tipo que tenga consistencia elástica.