El corozo es una fruta exótica que puedes comer entera o en jugo

El corozo es una fruta caribeña exótica con un aspecto similar a la ciruela, al arándano o al acaí.

No es recomendable comerla sola ya que tiene un sabor particular; es muy ácida. Pero sí tiene muchas variantes de preparaciones en la gastronomía desde batidos, cocteles especialmente en vinos si se deja fermentar la fruta, helados y como especia en algunas comidas.

Otra presentación del corozo es que lo podemos encontrar en empaques congelados con la pulpa de la fruta. Este proceso se realiza con la extracción de la pulpa preparada con o sin azúcar y envasado para su conservación, todo totalmente natural. La receta de jugo de corozo que te mostramos es fácil de preparar y solo necesitas pocos ingredientes.

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Usos del corozo

El corozo se puede preparar de distintas maneras:

Helado

El helado de corozo en temporada de calor se convierte en la mejor opción por su sabor exótico y refrescante. Su sabor es similar al agridulce de la mora o de la flor de Jamaica. El helado de corozo tiene su preparación casera para conservar todas sus propiedades.

Jugo

En una bebida con bastante hielo también se convierte en una buena opción para combatir el calor y además es saludable. Tiene propiedades antioxidantes y alto contenido de vitamina C.

Cóctel

Es una tentadora opción para acompañar en una reunión especial o una noche de diversión. Si se preparará en vino; la pulpa debe pasar por un proceso de fermentación. O si prefieres un cóctel tradicional le puedes agregar limón, hielo y azúcar. Adorna con una rodaja de limón.

Además del uso que tiene esta fruta en la cocina, hay personas que utilizan el tronco de la planta para fabricar muebles. Y de la semilla seca obtienen una mantequilla usada para cocinar o en productos medicinales.

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