¿Llega la tarde y se te antoja un bocadito dulce? Si tu respuesta es afirmativa eres de nuestro equipo y estás en el lugar correcto. Hoy tenemos para ti una receta maravillosa para preparar alfajores de coco y avena sin azúcar añadida, que te quitarán las ganas de algo goloso y al mismo tiempo te harán bien.
La creadora de esta receta es Rocío Tordini de @nutri.recipes, una cuenta de Instagram llena de recetas deliciosas y nutritivas que te van a sorprender. Cada platillo busca integrar ingredientes saludables sin sacrificar el sabor.
Como esta receta de alfajores de coco y avena sin harina que, por si fuera poco, se preparan en sartén, así que no te preocupes por precalentar el horno ni algo parecido. El secreto para que estos pedacitos de cielo sean deliciosos es comerlos el mismo día en que los prepares, así no se secarán y estarán tiernos y deliciosos.
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Propiedades nutricionales de los alfajores de coco
Por sus ingredientes, estos alfajores de coco sin harina son un postre o snack saludable y apropiado para dietas veganas, que aporta beneficios a nuestro cuerpo, en especial al sistema digestivo.
Avena
Este cereal se ha puesto muy de moda y es muy frecuente toparnos en redes sociales con recetas que lo llevan. A diferencia de otras tendencias «saludables», el consumo de avena es verdaderamente bueno y aporta grandes beneficios a nuestro cuerpo.
Según un artículo publicado en el sitio de la Clínica Alemana (Colombia), la avena tiene la facultad de absorber agua y formar un gel dentro de nuestro sistema digestivo, provocando que sintamos más saciedad y no comamos en exceso.
También se ha estudiado que ayuda a regular el colesterol alto, responsable de diferentes enfermedades cardiovasculares, así que comerla en cantidades adecuadas es perfecto para mantener la buena salud.
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Coco
Aparte de ser un alimento que al comerlo nos transporta de inmediato a un paraíso tropical, comer coco podría tener beneficios para la salud.
Es una fuente de grasas de fácil digestión para los seres humanos y contiene minerales como magnesio, esenciales para el cuerpo humano. Por su alto contenido de grasa, es importante comerlo con moderación.
Al tener un sabor naturalmente dulce, es ideal para añadir a recetas de repostería como estos alfajores de coco, ya que añade un toque dulce sin necesidad de agregar otros endulzantes.
Mantequilla de maní o cacahuate
Este ingrediente es un perfecto reemplazo de la mantequilla, pues contiene grandes cantidades de grasa y una textura cremosa, pero ningún lácteo o producto de origen animal.
Las ventajas de comer crema de cacahuate o maní, en especial si es orgánica y no lleva azúcares añadidas, es que aporta mucha energía y también nutrientes como vitamina E.
Estos alfajores de coco y avena también llevan leche vegetal, vainilla y dulce de dátil para rellenar, pero puedes añadir el relleno que más te guste. Cabe resaltar, la receta que te vamos a compartir es para preparar una pieza de alfajor, pero puedes multiplicarla hasta obtener la cantidad de bizcochitos que necesites.
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Alfajores de coco sin harina
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla de maní
- 3 cucharadas de avena
- 1 cucharada de coco rallado
- 2 cucharadas de leche vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Dulce de dátil o de leche al gusto para rellenar
Instrucciones
En un bowl mezcla todos los ingredientes menos el dulce de dátil o de leche para rellenar.
Cuando se forme una masa homogénea, aplánala y, con ayuda de un cortador de galletas o un vaso, forma las tapas de los alfajores.
Cocina las tapas de masa en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas.
Rellena con dulce de dátil, dulce de leche o lo que más te guste.
