Todos conocemos esta deliciosa proteína: las albóndigas de carne. Son fáciles de preparar y logra satisfacer hasta al más hambriento. Usualmente todas las variaciones de este plato son rápidas y te queremos compartir otra: albóndigas con vino tinto.
Las albóndigas son de origen árabe y el ingrediente principal es la carne molida, también pueden ser de pescado incluso hay de vegetales que son igual de sabrosas.
Busca un lápiz y tu recetario para agregar esta nueva receta. Los pasos son sencillos y dinámicos de hacer.
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Recomendaciones
La proteína animal es el ingrediente principal de esta receta y será el responsable del éxito o fracaso de su preparación. Por eso, fíjate al momento de comprar la carne molida que no tenga mucha grasa o que sean sobras.
Te aconsejamos que observes como están moliendo la carne y que trates de elegir algunos de estos cortes: lomo, paleta o aguja. Luego, procura cocinarla de inmediato, para que puedas aprovechar la textura y sea más fácil hacer las albóndigas.
Así como te hemos mencionado, las albóndigas no necesariamente deben ser de carne, existen otras opciones igual de deliciosas, como el tofu, quinoa, berenjena, lentejas.
Ten en cuenta estos tips
Por otra parte, estos tips te pueden servir cuando este cocinando tus albóndigas con vino tinto:
El huevo ayuda adherir todos los ingredientes de la mezcla y garantiza que estas bolitas mantengan su forma durante la cocción. De hecho, existe una fórmula general y es que por cada kilo de carne molida se debe usar un huevo.
En el caso de que seas alérgico o no te guste el huevo, puedes sustituirlo con pan rallado o miga de pan para amalgamar la mezcla y así las albóndigas mantengan la misma forma que hiciste.
Mientras que con las especias, el ajo, la sal y la cebolla son fundamentales para sazonar la carne molida, la sal y la pimienta son básicas para cualquier preparación. Por eso te animamos a que incorpores otros condimentos para que le puedas un toque único a tus albóndigas con vino tinto.
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Ingredientes
- 20 albóndigas de carne picada mixta
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 de vaso vino tinto
- Caldo de carne
- Perejil
- Laurel
- 300 gr de tomate frito
- Aceite
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones
- Primero pasa las albóndigas por pan rallado, cortas la cebolla y la zanahoria bien picada.
- Toma una olla y cubre la base con aceite, enciende la hornilla y una vez que esté caliente el aceite, puedes comenzar a freír las albóndigas hasta dorarlas y las retiras.
- Añade la cebolla y antes de que se dore, agrega la zanahoria, laurel, mézclalo y déjalo por unos minutos hasta que se dore la cebolla.
- Ahora añade, el tomate frito, mientras lo vas integrando, añades una cucharada de azúcar, lo vas revolviendo unos minutos y le agregas el vino tinto. Déjalo reducir durante cinco minutos.
- Ahora, introduces las albóndigas y cubre todo con el caldo de carne, dejando que se reduzca la salsa lentamente a fuego bajo-medio. Cuando falten unos cinco minutos de cocción, espolvoréalo con perejil.
- Apaga la hornilla, déjalo reposar un par de minutos y listo para comer.