Las frutas cítricas no solo sirven para hacer deliciosas bebidas, también puedes agregarlos a tus comidas para realzar aún más el sabor de las mismas. En este artículo te diremos cómo usar los cítricos en la cocina de forma correcta y sencilla.
Así que si tienes limones, naranjas, lima, mandarinas o toronjas en casa, úsalas para tacos, postres, salsas, cocteles, vinagretas o aderezos.
Y no solo eso: son ideales para marinar distintas carnes como pollo, pescado, carne de cerdo y hasta mariscos. Todo depende del sabor que quieras darle al platillo.
Pon en práctica tu creatividad y comienza a agregar más cítricos a tus comidas. Recuerda que estas frutas contienen múltiples nutrientes como la vitamina C.
¿Cómo usar los cítricos en la cocina?
Carameliza con un poco de aceite
Asar los cítricos no solo es para adornar los platillos. Puedes aplicar calor directo a la fruta para que se caramelicen sus azúcares naturales. Esto también funciona para aligerar su acidez.
Solo debes barnizar ligeramente las mitades de los limones o naranjas con un poco de aceite. Luego, coloca los trozos boca abajo en la parrilla o en sartén.
Utiliza su jugo en pollo rostizado, guacamole o verduras asadas.
Aprovecha la ralladura de los cítricos
El sabor de la ralladura de limón o naranja, además de contener muchas propiedades, le dan un toque especial a bebidas y postres. Por ejemplo, sirve para decorar un delicioso pay de limón.
Y si quieres aprovechar la cáscara de la naranja, prepara un rico bizcocho de naranja y espolvorea un poco de la ralladura. ¡Verás que sabe muy bien!.
Para esta técnica, limpia bien la cáscara y retira la parte blanca que está en contacto con el interior de la fruta. Este paso es esencial porque la parte blanca de la piel de los cítricos tiene un sabor amargo (si la dejas puede estropear el resultado).
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Marinado para carnes
Entre los usos de los cítricos en la cocina, destacan los marinados para carnes o pescado. En este tema, el limón y la lima son las estrellas de recetas como el ceviche. Además de darle un excelente sabor, funciona para el proceso de cocción de la carne.
También es ideal para un delicioso marinado de pollo con otros ingredientes como ajo y romero. Sobre todo si tienes pensado cocinar el pollo a la brasa. ¡Queda exquisito!.
En cuanto la naranja, esta fruta es perfecta para marinar carnes para asar ya que ayuda a ablandarla y le aporta mucha jugosidad. Si quieres preparar un marinado con naranja agria, puedes leer aquí.
