El huevo es uno de los alimentos esenciales de nuestra dieta porque es buena fuente de proteína y vitamina D. Además, en la cocina es extremadamente versátil porque se puede utilizar de diversas maneras: cocido, frito, revuelto.
Al preparar el huevo, ¿has notado que tiene manchas rojas? Esto seguramente puede crear cierta inseguridad al momento de ingerirlo, pero la verdad es que no presenta demasiado peligro.
En este artículo, te despejamos algunas dudas sobre este tema que seguramente quieres aclarar.
¿Qué esconden las manchas rojas del huevo?
El Instituto del Huevo es la asociación que desarrolla investigaciones sobre este alimento y lo defiende como ingrediente nutritivo. De acuerdo con sus publicaciones, debes ver el interior de un huevo delante de una luz brillante y, de esta forma, observarás los detalles del alimento.
Según los investigadores hay dos tipos de manchas del huevo. Unas son manchas de sangre que significan unas pequeñas hemorragias desarrolladas durante la ovulación de la gallina y aparecen, en especial, en la yema.
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Las otras manchas provienen principalmente de sangre oxidada por la descamación de algunos tejidos de la gallina o por partículas de calcio. En otras palabras, son pedacitos de carne que, de acuerdo con los estudios, suelen presentarse en gallinas de color marrón. Por tal razón, los huevos son de ese calor.
Según lo anterior, sí es posible consumir un huevo con manchas rojas. Esto no daña el resto del huevo ni afecta el sabor al cocinarlo. Simplemente antes de llevar el huevo a la sartén, las puedes quitar con un utensilio.
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Otras anomalías del huevo
Las manchas rojas no son las únicas anomalías que puedes encontrar en este alimento. Por ejemplo:
- Un huevo con dos yemas: durante la ovulación, puede ocurrir que la gallina genere dos óvulos. Esto es completamente normal, sobre todo si hablamos de aves jóvenes.
- Cáscara con asperezas u ondas: estas deformaciones pueden ocurrir por un exceso de medicamentos o porque el animal se encuentra muy estresado.
- Manchas blancas en la clara del huevo: esto indica que el huevo está fresco, lo cual es muy normal.
- Pecas blancas en la cáscara: pueden ocurrir por exceso de calcio en la dieta de la gallina o por presentar ciertos problemas en el aparato reproductor. Por lo general, el huevo es comestible.
Ahora ya lo sabes: las manchas rojas del huevo no son peligrosas, así que no te preocupes si al romper un huevo tiene esta pequeña anomalía. Lo único que tienes que hacer es retirar la mota roja y listo.
