La salsa macha es una de las favoritas de los mexicanos, y hoy te la compartimos con una deliciosa combinación de sabores: acompañada con cacahuate y ajonjolí.
En México es indispensable acompañar los alimentos con algún picante y el uso de los chiles para cocinar es tan popular que existen 200 variedades de salsa, entre esas, la salsa macha.
Esta exquisita salsa es típica del estado Veracruz, tiene un sabor intenso y picante. No se elabora con jitomate ni tomate verde como normalmente suelen hacer con otro tipo de salsas, solo se utilizan chiles secos y aceite.
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Salsa macha de Veracruz
Adicional a estos ingredientes, hay quienes suelen utilizar semillas tostadas. Además, en otras regiones tienen una versión con chapulines, chile cascabel y semillas.
Lo más delicioso de esta salsa es que puede servirse con pescado, carnes, mariscos y cualquier tipo de antojito mexicano.
En esta oportunidad te enseñaremos cómo prepara la salsa macha con chile de árbol, aunque puedes utilizar el chile seco de tu preferencia.
Desde este momento te aseguramos que quedará deliciosa para que puedas hacerla en casa y darles un toque diferente a todos tus platillos. Además, es una salsa que puede durar mucho tiempo por lo conservador de sus ingredientes. Sigue leyendo y aprende a prepararla.
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Salsa Macha
Ingredientes
- 50 gr Chiles de árbol
- 1 Chile ancho
- 1 Chile guajillo
- 10 dientes Ajos
- 1 1/4 tazas Aceite de Oliva
- 1/4 taza Ajonjolí
- 1/4 taza Cacahuates
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1- Corta los ajos en rebanadas delgadas.
2- Calienta media taza de aceite y dora los ajos sin que se quemen. Retira y reserva.
3- Dora en ese mismo aceite el chile ancho y guajillo hasta que se doren, sin que se quemen.
4- Añade un poco más de aceite y dora los chiles de árbol hasta que se inflen y estén dorados sin que se quemen.
5- Deja enfriar el aceite de la cacerola, los ajos y chiles.
6- Coloca todos los ingredientes y añade el resto del aceite. Añade sal y licúa.
7- Sirve y acompaña con tus platillos favoritos.
