La tarta de cerezas, también conocida como cherry pie, es un clásico postre que se ha ganado el corazón de muchos amantes de la repostería. Esta deliciosa tarta combina una base crujiente de masa con un relleno dulce y jugoso de cerezas frescas.
Para la preparación de la masa necesitas los siguientes ingredientes: 250 gramos de harina, 125 gramos de mantequilla fría, 50 gramos de azúcar, 1 huevo y una pizca de sal.
En cuanto al relleno solo necesitas 5 ingredientes: 500 gramos de cerezas frescas deshuesadas, 150 gramos de azúcar, 30 gramos de maicena, zumo de medio limón y canela en polvo. Anímate y prepárala en casa siguiendo esta fácil receta.
Historia de la tarta de cerezas
Este es un postre tradicional en muchos países, especialmente en Estados Unidos. Se cree que la receta original proviene de los colonizadores europeos que introdujeron la fruta en América.
A lo largo de los años, este rico dulce se ha convertido en un símbolo de la cocina americana y es especialmente popular durante el Día de Acción de Gracias.
Consejos para una tarta perfecta
- Utiliza cerezas frescas de temporada para obtener el mejor sabor en tu tarta.
- Si no tienes cerezas frescas, puedes utilizar cerezas en conserva, pero asegúrate de escurrirlas bien antes de usarlas.
- Puedes añadir un poco de extracto de almendra al relleno para darle un toque extra de sabor.
- Sirve la tarta de cerezas acompañada de una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso.
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Variantes de la tarta de cerezas
La tarta de cerezas es tan versátil que funciona con diferentes variantes. Por ejemplo, puedes incorporar un poco de almendra molida a la masa para darle un sabor y textura extra.
También puedes agregar algunos chips de chocolate o trozos de chocolate negro al relleno del postre para un toque chocolatoso.
Y si añades una cucharadita de esencia de vainilla al relleno, podrás resaltar aún más el sabor de las cerezas. ¡ Te encantará!
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Ingredientes
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla fría
- 50 gramos de azúcar
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- Para el relleno: 500 gramos de cerezas frescas deshuesadas
- 150 gramos de azúcar
- 30 gramos de maicena
- Zumo de medio limón
- Una pizca de canela en polvo
Instrucciones
- En un bol grande mezcla la harina, la mantequilla fría cortada en trozos pequeños, el azúcar y la pizca de sal.
- Con la ayuda de tus manos, comienza a desmenuzar la mantequilla con la harina hasta obtener una textura similar a la de las migas de pan.
- Agrega el huevo y amasa ligeramente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- En un bol une las cerezas deshuesadas, el azúcar, la maicena, el zumo de limón y la pizca de canela en polvo.
- Remueve bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Reserva el relleno mientras preparas la base de la tarta.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Saca la masa de la nevera y divídela en dos partes: una para la base de la tarta y otra para la tapa.
- Estira la masa de la base con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro.
- Forra un molde redondo para tarta con la masa extendida.
- Vierte el relleno de cerezas sobre la base de masa.
- Estira la masa de la tapa y cubre la tarta con ella. Puedes hacer un diseño de rejilla o simplemente cubrirla por completo.
- Sella los bordes de la tarta presionando con los dedos o utilizando un tenedor. Puedes decorar la tarta con formas de hojas o cerezas hechas con la masa sobrante.
- Hornea la tarta durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
- Retira la tarta del horno y déjala enfriar antes de servir.
