El chili con carne un platillo que pertenece a la gastronomía tex-mex, se trata de una fusión de la cocina estadounidense y mexicana. Consiste en carne picada, frijoles y tomate. Se suele acompañar de nachos y queso amarillo tipo cheddar.
En cuanto a la carne, puedes usar de res o de cerdo. También puedes hacer una mezcla de estas proteínas.
Toma nota de los ingredientes y del procedimiento para que puedas preparar con éxito este platillo.
View this post on Instagram
Te podría interesar: Chicharrón con nopales en chile morita: ideal para disfrutar con tortillas o frijoles
Algunos facts sobre el chili con carne
El chili con carne es originario del sur de Estados Unidos. Este plato surgió aproximadamente en el siglo XIX y principios del XX. Además de ese dato, hay tres estados de ese país que reclaman este guiso como suyo: Texas, Nuevo México y Arizona.
Sin embargo, es mucho más conocido por ser la cocina tex-mex, nacido de la intersección de la gastronomía mexicana y americana. El nombre de chili con carne no tiene ninguna relación con Chile, sino que se refiere a que se utilizan chiles para prepararlo.
Existen muchas variaciones del chili con carne. No obstante, los principales ingredientes para su elaboración son la carne de res, los frijoles y los chiles. El famoso guiso generalmente tiene tomate, espacias como el ajo, orégano, comino y cilantro. Algunas personas usan frijoles negros, pero no es tan frecuente.
View this post on Instagram
El chili con carne se cocina a fuego lento durante varias horas en la estufa. El guiso suele tornarse de color rojizo debido a la presencia del tomate.
En cuanto a los acompañantes, puedes agregarle unos nachos y queso cheddar. Es una deliciosa combinación. Además de eso, tiene una grandiosa ventaja, puedes preparar una olla y te puede rendir para otros almuerzos.
Si quieres hacer eso, te recomendamos que apartes unas porciones y las guardes en el congelador.
¡Ven y forma parte de nuestra comunidad! Síguenos en Instagram, Facebook y YouTube para estar al día con nuestras últimas publicaciones
Te puede interesar:Acompaña el chili con carne con unos nachos
Ingredientes
- 1 kg de carne picada de cerdo o ternera
- 500 gr de frijoles
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 pimentón rojo
- 4 tomates
- 1 cucharadita de cayena molida
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- Cilantro picado
- Cebollino picado
- Sal y pimienta
- Aceite
Instrucciones
- Toma una sartén amplia, vierte un chorrito de aceite y enciende la hornilla a fuego lento.
- Añade los dientes de ajo bien picados y mézclalos con una cuchara de madera, déjalo cocinar otros cinco minutos más.
- Agrega los tomes cortados en cubos, intégralos con el resto de ingredientes otros 10 minutos.
- Cuando se hayan cocinado todas esas verduras, añade las especias: la cayena, el comino, el pimentón, la salsa inglesa y el cilantro y cebollino picado. Mézclalos y déjalos cocinar por un minuto más.
- Luego, añade la carne picada, le echas sal y pimienta, ve desmenuzándola con la misma cuchara de madera de tal manera que no queden pedazos muy gordos. A la vez, la vamos integrando con el resto de ingredientes. Déjalo cocinar hasta que la carne pierda el color a crudo.
- Después, añade algo del caldo donde hayas cocido los frijoles, un poco de sal y cuenta 20 minutos de cocción y tapas la sartén.
- Déjalo cocinar todo durante una hora a fuego medio. Que se reblandezca bien la carne para lograr la fusión de los sabores.
- Finalmente, agrega los frijoles, mezcla todos los ingredientes y ya estará listo para servir.
