Para los fanáticos de los platillos picantes, las alitas de pollo en chile con nopales son una excelente opción. Esta receta tradicional mexicana al estilo de Doña Ángela es muy fácil de preparar y está llena de sabor.
Se trata de alitas de pollo cocidas con salsa de chile habanero y serranos, acompañadas de nopales picados que les dan un toque especial.
Si estás buscando una manera creativa y distinta de preparar las alitas de pollo, esta preparación es la ideal. Además de ser un plato delicioso, es muy rendidor. ¡Te encantará!
¿Cómo se prepara la salsa?
En un comal caliente pon los tomates con la cebolla, los chiles y ajos durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Luego, licúalos con un poco de agua, cilantro y sal hasta obtener una salsa suave y uniforme. Cuando esté lista, vierte la mezcla sobre las alitas de pollo (ya cocinadas con aceite) y los nopales picados.
Por último, deja cocinar las alitas durante unos minutos hasta que la salsa espese.
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Consejos para preparar las alitas de pollo en chile con nopales
- Puedes utilizar otro tipo de chiles secos para variar el sabor de la salsa. Por ejemplo, puedes utilizar chiles ancho para una salsa más suave o chiles de árbol para un platillo más picante.
- Si no tienes un comal, puedes tostar los chiles y la cebolla en una sartén caliente.
- Si prefieres, puedes hornear las alitas de pollo en lugar de freírlas para una comida más saludable.
- Asegúrate de que las alitas de pollo queden totalmente cubiertas con la salsa de chiles para que absorban todo su sabor.
- Al licuar los chiles y los tomates, no desperdicies la mezcla adherida a la licuadora. Agrega un poco más de agua y viértela sobre las alitas.
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Ingredientes
- Cilantro
- 1/2 kg de tomates
- 1/4 de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 chiles habaneros
- 3 chiles serranos
- 2 kg de alitas de pollo
- Comino
- Pimienta negra
- Nopales al gusto
Instrucciones
- En un comal agrega los tomates, cebolla, ajos, chiles serranos y habaneros.
- Déjalos en el fuego hasta que estén bien asados.
- Muele la pimienta y el comino en un molcajete.
- Calienta una cazuela y agrega aceite. Cuando esté caliente agrega las alas de pollo.
- Añade sal y cocina hasta que estén doradas.
- Luego, incorpora la pimienta y el comino molidos.
- Agrega los nopales picados y revuelve. Deja cocinar por unos minutos.
- Licúa los tomates, chiles, cebolla y ajo. Añade el cilantro picado, agua y un poco de sal.
- Vierte la mezcla sobre las alitas de pollo. Revuelve.
- Deja cocinar por 12 minutos.
- Sirve y disfruta.
