Imagínate acompañar una taza de café negro con un trozo de pan de chocolate, ¿no es la merienda perfecta para la tarde?
Si eres más osado y no tienes problemas con los lácteos, consúmelo en la mañana con té y tendrás tu momento relajante del día. En este caso, tienes más oportunidad de quemar esos azúcares en el resto del día, así que, ¿por qué no?
La preparación no es tan complicada: consta en mezclar los ingredientes en el orden correcto, amasar un poquito, estirar y enrollar. Pau Singer te guía durante el proceso para que el pan de chocolate te quede ejemplar.
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Tiempo de reposo del pan de chocolate
El paso a paso del pan de chocolate es sencillo y es apto para principiantes, solo tienes que estar atento para no saltarte ninguna acotación.
Por ejemplo, el tiempo de reposo es esencial para que la masa levante un poco, gracias a ello podrás degustar un trozo esponjoso y suave.
Con 30 minutos de descanso tu pan de chocolate quedará como esperas: sabroso, denso y de buena consistencia. Así que, no te dé pereza esperar un poquito para transferirlo al horno, porque todo buen resultado tiene recompensa.
Ingredientes adicionales para el relleno del pan
Canela
Si hay un ingrediente que queda bien en recetas dulces, esa es la canela, sobre todo si es en pan de chocolate o enrollados. A esta especia no le basta con darle sabor a las infusiones calientes con hierbas aromáticas, también se destaca en recetas horneadas o frías. ¡No lo pienses 2 veces si quieres añadirle un poco a la masa!
Dulce de leche o arequipe
El dulce de leche también es ideal para vestir pan, tortas, cupcakes y muffins, aunque cuenten con azúcar impalpable o chispas de chocolate. ¿Se lo colocarías o crees que es mucho para ti?
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Pan de chocolate
Ingredientes
- 530 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de azúcar
- 10 gramos de levadura
- 175 ml de agua a temperatura ambiente
- 3 gramos de sal
- 180 gramos de chocolate semi amargo
- 120 gramos de mantequilla
- 105 gramos de azúcar impalpable
- 40 gramos de cacao en polvo
Instrucciones
Para la pasta de chocolate: calienta la mantequilla y el chocolate semi-amargo en una olla. Cuando se derritan, añade cacao, azúcar impalpable, mezcla hasta que se integren, y espera que se repose lejos del calor.
Continúa con el pan: en un bol une la levadura con el agua y deja que se repose por 10 minutos.
En la mesa forma una corona con la harina, esparce sal en los bordes, y en el medio vierte los huevos, azúcar regular, y la mezcla de levadura.
Amasa muy bien e integra la mantequilla con mucha paciencia hasta formar un bollo liso.
Colócalo en el molde por 30 minutos o hasta que duplique su tamaño, y córtalo en 2 partes.
Estira la primera capa con un rodillo hasta formar un rectángulo y unta suficiente pasta de chocolate.
Después, estira la segunda capa como hiciste con la primera.
Luego, enrolla, y empieza a trenzar ambas capas dejando la parte de chocolate en el tope.
Coloca el pan de chocolate en el molde previamente engrasado o con papel de horno, y espera que crezca por unos 30 minutos.
Pasado el tiempo, llévalo al horno precalentado a 200 grados por 25 minutos, y córtalo cuando esté frío.
