Esta receta de lentejas con costillas de cerdo es rendidora y se prepara con ingredientes que seguramente tienes en casa: cebolla, ajo, pimiento rojo y zanahoria. El componente estrella del plato es la costilla de cerdo, una carne jugosa, deliciosa y económica.
Consíguelas en el supermercado o en la carnicerías, algunas las venden troceadas así que prepararlas será más fácil. Si no es así, pide en la carnicería que te las corten separadas una a una.
En cuanto a su cocción, prepara las costillas con aceite de oliva en una olla hasta que estén doraditas. Cuando se doren, añade los demás ingredientes para que quede un guiso delicioso.
Prepáralas en una olla normal
Si lo prefieres, esta preparación puedes hacerla en una olla express donde estarán blanditas en aproximadamente 15 minutos.
Pero en esta receta, puedes utilizar una olla normal para cocinar las costillas por 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y las lentejas bien cocidas.
Para ello, sube el fuego de la estufa hasta que el agua comience a hervir. En ese punto, debes reducir al mínimo el fuego para que se cocinen lentamente. También debes tapar las lentejas con costilla de cerdo y no olvides remover en algunas oportunidades.
Tips
- Lava muy bien las lentejas antes de utilizarlas y escúrrelas bien.
- Un truco para resaltar el sabor de las costillas es adobarlas (además del pimiento dulce en polvo) con un poco de orégano molido, comino o pimienta. ¡El sabor es exquisito!
- Corta la zanahoria en trozos pequeños para que se puedan ablandar de una manera más rápida con los demás ingredientes.
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¿Con qué se pueden comer las lentejas con costillas de cerdo?
Este rico guiso es perfecto para acompañarlo con arroz blanco o algunas rebanadas de pan tostado casero. Puedes cortar el pan en pedazos, rocía un poco de aceite de oliva y queso. Hornea por unos minutos y disfruta con esta rica receta de lentejas.
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Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de pimiento dulce
- 300 gr de lentejas
- 1,3 litros de caldo de carne
- Laurel
Instrucciones
- Cocina las costillas en una olla con aceite de oliva y un poco de sal. Déjalas a fuego medio y revuelve.
- Cuando estén doraditas, añade 1 cebolla picada.
- Luego, incorpora 2 dientes de ajo picados y revuelve bien. Cocina por 2 minutos.
- Añade los pimientos picaditos y la zanahoria. Cocina por 2 minutos aproximadamente.
- Agrega 1 cucharadita de pimiento dulce y sigue revolviendo.
- Ahora incorpora los 300 gr de lentejas y cubre con caldo de carne. Luego, agrega 1 hoja de laurel.
- Cuando empiece a hervir, reduce el fuego y cocina por 45 minutos.
- Sirve y disfruta de esta deliciosa receta.
