La torta húmeda de coco se prepara fácilmente con una deliciosa capa de merengue y dulce de leche que te encantará. En su interior, el postre queda muy suave y con una textura exquisita.
Es muy fácil de hacer en casa con coco deshidratado y esencia de coco. Estos dos ingredientes le darán el toque delicioso a la torta.
Por otro lado, cabe destacar que en esta receta se han utilizado moldes de 17 centímetros, puedes utilizar solo dos que sean un poco más amplios. La idea de esto es que sea más fácil la cocción de cada capa de la torta.
¿Cómo puedes lograr que quede una torta húmeda?
Siguiendo con esta receta, en un bowl debes agregar harina de trigo tamizada con la ayuda de un colador. Esto ayudará a que no se formen grumos y quede muy suave. Es importante que no agregues toda la harina de golpe porque no se mezclará adecuadamente.
Luego, realiza el mismo procedimiento con el polvo de hornear y ve batiendo a velocidad media-alta. Si no tienes batidora, puedes hacer el proceso de la torta a mano, eso sí; te tomará un poco más de tiempo.
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Decora con un delicioso merengue y más coco
Entre cada capa de la torta húmeda de coco, agrega el merengue suave y cremoso. Para hacerlo solo necesitas 150 gramos de claras de huevos y 300 gramos de azúcar.
En una cazuela vierte estos dos ingredientes y cocina a baño de María. Ve mezclando constantemente hasta que se derrita el azúcar. También es importante que no se pegue en la base de la cazuela.
Después, bate a velocidad media hasta que logres una consistencia cremosa. Esta crema debe ir entre cada capa de torta con dulce de leche a tu gusto.
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Ingredientes
- 4 huevos
- 120 gr de mantequilla
- 40 gr de aceite
- 40 gr de queso crema
- 120 gr de coco deshidratado
- 200 gr de azúcar
- 80 gr de yogurt
- Esencia de coco
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Para la decoración: 300 gr de azúcar
- 150 gr de claras de huevo
- Chocolate blanco al gusto
- Dulce de leche
- Coco deshidratado
Instrucciones
- En un bowl añade la mantequilla, azúcar, queso crema, aceite y la esencia de coco.
- Bate a velocidad media por 5 minutos.
- Agrega los huevos de uno en uno. Sigue batiendo por 5 minutos más.
- Incorpora la harina tamizada y polvo de hornear. Mezcla.
- Añade el coco deshidratado y el yogurt. Revuelve con una espátula.
- Engrasa tres moldes de 17 centímetros de diámetro y en cada uno vierte la mezcla de forma pareja.
- Llévalos al horno a 180 grados centígrados por 30 minutos.
- Para la cobertura derrite el chocolate blanco, ponlo sobre papel encerado y extiende.
- Sobre ella agrega un poco de coco deshidratado.
- Sobre el chocolate, pon otro papel encerado y enrolla con un rodillo.
- Llévalo al refrigerador por 15 minutos.
- Para el merengue: pon a baño de María las claras de huevo y el azúcar granulada.
- Mezcla constantemente para que el azúcar no se pegue.
- Luego, bate a velocidad media hasta que se vuelva una crema.
- Pon una de las tortas en la base, agrega una capa de merengue y luego una capa de dulce de leche.
- Pon la otra torta y repite el mismo paso con el merengue y el dulce de leche.
- Por último, esparce el merengue por la parte exterior de las tortas.
- Luego, decora con los pedacitos de chocolate blanco y más coco deshidratado.
