Los camarones con salsa de mango son un plato delicioso, ideal para servirlos como aperitivo en una celebración o si tienes invitados en casa.
Van marinados con sal, pimienta y se rebozan con harina de trigo, huevo y pan molido. En cuanto a la salsa, resulta deliciosa con un toque de picante por el adobo de chiles chipotles enlatados.
Este ingrediente lo puedes omitir si no eres amante del picante. Prepara fácilmente los deliciosos camarones con salsa de mango siguiendo la receta del canal de cocina de Alejandra de Nava.
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Consejos para la receta
Para este rico platillo es recomendable que utilices camarones grandes. Recuerda que debes lavarlos muy bien y retirar el intestino de cada uno. Para esto, quita toda la cabeza con la ayuda de un cuchillo o con tus manos. Luego, retira las patas y posteriormente todo el caparazón.
Cuando estén completamente pelados, pasa un cuchillo por el exterior del camarón haciendo un corte profundo y hala con un palillo la tira negra. Deséchala y ya los tendrás listos para marinarlos y rebozarlos. Esto es recomendable para evitar que los camarones tengan una consistencia desagradable y arenosa para los invitados.
Cuando los tengas listos y completamente adobados, fríelos en un sartén con suficiente aceite por 1 o 2 minutos, revisando constantemente para que no se quemen.
Una vez freídos, sirve la salsa de mango con el toque picante en un plato y agrega los camarones encima. Puedes disfrutarlos con un rico arroz blanco o una ensalada fresca de aguacate con tomates, pepino, lechuga y rúcula.
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Ingredientes
- 3 mangos grandes y maduros
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de miel de abeja
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de adobo de chiles chipotles enlatados (opcional)
- 500 gr de camarones limpios
- ½ taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 ½ taza de pan molido
- Aceite para freír
Instrucciones
- Lava los mangos y retira la concha de cada uno.
- Retira la pulpa, pícala y agrégala en la licuadora con media taza de agua. Licúa por 1 minuto. Reserva.
- En un sartén calienta dos cucharadas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de miel y revuelve.
- Agrega la pulpa de los mangos licuada. Sigue revolviendo y cocina por 2 minutos.
- Cuando hierva añade sal y pimienta negra molida. Verifica el sabor y agrega más sal si es necesario.
- Añade el adobo de chiles chipotles enlatados para un toque picante. Apaga el fuego y reserva.
- Lava los camarones y límpialos bien. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Revuelve con tus manos.
- En un recipiente, añade la harina de trigo y reboza todos los camarones.
- En otro recipiente, agrega dos huevos, remueve y pasa cada camarón por los huevos.
- Luego, pásalos por el pan molido.
- Fríelos en un sartén con suficiente aceite por 1 minuto a fuego medio.
- Sácalos del fuego, ponlos sobre un plato con papel absorbente.
- Sirve la salsa de mango sobre un plato y pon los camarones sobre la misma.
- Acompaña con una ensalada fresca y disfruta.
- Puedes agregar más salsa de mango sobre los camarones.
