Si eres amante de las carnes, esta receta deliciosa de birria de cerdo te encantará. Este tradicional platillo mexicano tiene diversas maneras de preparación, estilos y de tipos de carne.
A pesar de que la birria de cerdo no es tan popular como la birria de res o de carne de borrego, es una comida muy rica, perfecta para comerla con unas ricas tortillas durante el almuerzo.
Por lo que si estás pensando en sorprender a tus invitados durante una celebración especial y no sabes qué preparar, esta receta es la ideal. Paty y Miel en su canal de cocina ‘Cocinando con mi suegra‘ la preparan fácilmente, así que no lo dudes y hazla de esta manera sencilla.
Acompañantes para la birria de cerdo
Al momento de servir la birria de cerdo, hazlo en un plato hondo con unas deliciosas tortillas como acompañante. Arma unos taquitos con la carne y agrega la salsa de tu preferencia. A este platillo le va bien una deliciosa salsa verde.
También añade cebolla picadita, cilantro picado y un chorrito de jugo de limón. Todos estos ingredientes son una explosión de sabor al paladar y seguro te encantará.
Otra opción para complementar este plato es el aguacate. Pícalo en rebanadas o en cubos y ponlos sobre la birria de cerdo y la tortilla. La cremosidad del aguacate le dará un toque fresco y suave.
No olvides disfrutar esta comida con tu bebida favorita. Sírvela bien fría para disfrutar de un almuerzo único y suculento.
Si te gusta esta receta, puedes leer otra preparación exquisita: birria de pollo fácil y con pocos ingredientes.
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Ingredientes
- 1 1/2 kg de carne de cerdo
- 4 chiles pasillas
- 4 chiles guajillos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 5 tomates
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 4 clavos de olor
- 1 cucharadita de pimienta grande
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1/2 cerveza
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas de agua
- Caldo de pollo
Instrucciones
- Comienza retirando todas las semillas de los chiles. Agrégalo a una olla.
- Corta los tomates y la cebolla en cubos medianos. Añade a la olla con los chiles.
- Agrega los 2 dientes de ajo y dos tazas de agua. Cocina por 15 minutos.
- Licúa y reserva la mezcla.
- En un molcajete, añade los clavos de olor, el comino, orégano y 1 cucharadita de pimienta negra. Añade media cucharadita de sal.
- Muele poco a poco y vierte 3 cucharadas de vinagre blanco.
- Baña los pedazos de carne de cerdo con la mezcla condimentada y remueve bien con tus manos.
- Deja reposar por 1 hora. Luego, agrega la carne de cerdo en una olla de presión, vierte la salsa de chiles licuada.
- Añade más agua si es necesario. Incorpora las hojas de laurel, media taza de cerveza, 1 cucharada de caldo de pollo y sal.
- Lleva al fuego por 35 minutos. Verifica que la carne esté blanda.
- Sirve la birria sobre unas ricas tortillas y acompaña con cebolla picada, cilantro picado y jugo de limón.
