Una de las gorditas más deliciosas son las gorditas de azúcar, muy populares en México para disfrutarlas en la merienda o a cualquier hora del día. También son perfectas para obsequiar a una persona especial.
La masa está hecha a base de harina de trigo todo uso con manteca vegetal, huevo y mantequilla. Se preparan asadas y quedan con un sabor dulce exquisito, para disfrutar con un rico café caliente y hasta puedes comerlas con mantequilla, dulce de leche o nata.
Descubre cómo hacer gorditas de azúcar fácilmente, siguiendo las instrucciones de Vicky en su canal de cocina Vicky Receta Fácil para que disfrutes del característico sabor mexicano.
Debes cocinar las gorditas de azúcar a fuego bajo
Cada gordita se tardará en cocer aproximadamente 5 minutos de cada lado. Recuerda que la intensidad del fuego para cocinarlas debe ser bajito para que estén listas por dentro y resulten tostaditas por fuera.
Mientras formas las bolitas, puedes ir calentando la plancha antiadherente a fuego alto y al ponerlas a cocinar, debes reducir el fuego.
En cuanto al aplanado de las gorditas, puedes darles forma con tus manos o con un rodillo. Si decides hacerlo de esta manera, espolvorea harina de trigo sobre la mesa de trabajo y sobre el rodillo para que la masa no se pegue.
También puedes aplanarlas con una prensa de tortillas: coloca papel plástico y la bolita en el medio, aplástalas poco a poco hasta obtener el grosor deseado. De esta manera las tendrás listas para cocinar.
El toque de grasita en esta receta es esencial para evitar que la masa se cuartee o quede muy seca.
Esta receta mexicana te encantará y si quieres preparar más gorditas, puedes hacer gorditas de queso crema deliciosas.
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Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo todo uso
- 150 gr de azúcar
- 60 gr de manteca vegetal
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 60 ml de leche
- 1 huevo
- 1/4 de cucharadita de sal molida
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
- Coloca en un recipiente 270 gr de harina de trigo. Agrega 1/4 de cucharadita de sal molida, 1 cucharadita de polvo para hornear y 2 cucharadas de azúcar glass. Mezcla con una cuchara.
- Añade 3/4 de azúcar y sigue mezclando. Incorpora 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/3 de manteca vegetal y 1 cucharada de mantequilla.
- Integra todos los ingredientes con tus manos limpias y lleva la mezcla a tu mesa de trabajo.
- Forma una fuente en el medio de la harina, agrega 1 huevo y remueve poco a poco tomando un poquito de la harina.
- Ahora vierte poco a poco la leche, sigue mezclando hasta que la masa esté suave.
- Guárdala en la nevera y dejar reposar en un recipiente tapado por 5 minutos.
- Sácala del frío y toma bolitas del mismo tamaño, aplasta un poco y reserva. Repite hasta formar varias bolitas.
- Luego, con las yemas de tus dedos forma las gorditas del tamaño que más te guste.
- Calienta una plancha antiadherente a fuego alto y cocina las gorditas. Reduce el fuego para la cocción.
- Después de 5 minutos aproximadamente, voltéala con cuidado.
- Retíralas del fuego y sirve.
