El gazpacho de mango es una receta deliciosa, refrescante y muy ligera, una sopa fría ideal para que la disfrutes durante la temporada de calor.
Esta preparación con mango en combinación con la cebolla, el pepino y los tomates, tiene unos matices particulares que resultan exquisitos, así que no te arrepentirás de probarla.
Recuerda que al prepararlo, debes dejar que se enfríe en la nevera para que lo degustes correctamente. Para aportarle un toque crujiente al plato, puedes incorporar unos crutones o un rico salmón ahumado. Esta receta resultará exquisita si sigues los pasos del español Jorge Méndez en su canal de cocina ‘Cocinillas TM5’.
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El gazpacho es un plato nutritivo
Si te encantan las sopas frías, esta deliciosa receta te gustará porque además de su rico sabor, es una preparación con muchos nutrientes ya que aporta al organismo vitaminas A, C, E y minerales como el hierro, fósforo y calcio.
Su componente principal en esta receta es el mango, por lo que este gazpacho tiene alto contenido de agua y fibra. Y al no cocinar sus ingredientes, se conservan aún más todas sus propiedades.
Es un plato perfecto para degustar si pasarás el día expuesta al sol y funcionará para mantenerte hidratada todo el día, si quieres tomar algo distinto al agua.
Mango: el protagonista de esta receta
Este delicioso gazpacho se prepara con mango, una fruta exótica que le aportará un toque de sabor dulce en contraste con los tomates, la cebolla y los demás ingredientes.
Al seleccionar el mango, asegúrate que esté maduro pero sin pasarse ya que su sabor será distinto. Lávalo muy bien antes de comenzar con la preparación y córtalo en pedazos medianos para que lo licúes junto a los demás ingredientes.
Anímate a preparar esta rica sopa fría para toda tu familia o invitados y sorpréndelos. Si te encantan las recetas españolas, mira esta elaboración sencilla de gazpacho de aguacate o palta.
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Ingredientes
- 1 mango maduro picado en cubos
- 100 gr de cebolla picada en cuadros
- 600 gr de tomates maduros picados
- 1 diente de ajo
- 50 gr de pepino picadito
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 300 gr de agua fría
Instrucciones
- En la licuadora agrega el mango maduro picadito, 100 gramos de cebolla picada, 600 gramos de tomates picados, 50 gramos de pepino.
- Añade 1 cucharada de vinagre con el diente de ajo, 30 gramos de aceite de oliva y una cucharadita de sal.
- Antes de licuar, incorpora el agua bien fría.
- Licúa por 2 minutos a velocidad media.
- Rectifica el sabor. Toma un plato hondo y vierte la mezcla.
- Sirve bien frío con el acompañante que más te guste.
